海南大学热带作物学院实践团队在明确海南省胡椒产业化发展现状及问题所在之后，再进行案头调研，从种植方式、发展模式和经验启示等角度深入解析印度、欧美等国家现有的种植胡椒和采后胡椒产业的运行模式，试图探寻适合和优化海南省胡椒产业种植组织化运行模式和产业化发展机制。同时对胡椒产业目前存在的问题进行探讨，提出海南省胡椒产业发展方向，分析培育和发展胡椒产业的优势和不足，借鉴国际胡椒产业发展先进经验，最后提出海南省发展胡椒产业的对策和建议。

取得成果实效

海南大学本次暑期实践活动了解到海南大部分区域生产白胡椒采用传统静水浸泡的方式，而海南星汇达现代农业科技有限公司采用机械加工脱皮的方式生产白胡椒。相对传统加工（浸泡两周，暴晒一周），机械化加工采用高温脱皮、巴氏杀菌、烘干的方式仅需5小时，加工效率高，并且传统加工在浸泡过程中容易滋生大量细菌，导致大肠杆菌超标，同时生产一顿白胡椒预计污染300吨水，对水资源污染为持续性污染，对环境造成极大影响，因此机械化加工从根本上解决了白胡椒食品安全问题和环境污染问题，并且机械化加工过程中白胡椒损失率低，品质高，同时在一产到二产过程采用平台化经营模式，在提高胡椒生产工艺的同时，带动乡村脱贫。胡椒产业在海南有着广阔的发展前景，预计经过10-20年左右的胡椒品种改良与深加工优化，将会促进农业增产增收，助力自贸港现代农业健康发展和乡村全面振兴。

胡椒为多年生植物，多通过扦插一年生的胡椒枝条进行栽培种植，新种植的胡椒需要3年结实出果，每年约5-7月成熟，每一果串有2-4粒变红的胡椒粒后即可将整个胡椒串采摘，用于后期胡椒成品的加工。目前海南胡椒主栽品种是“热研1号”，该品种整体品质最佳，亩产可达到400-500公斤（海南平均亩产量为120公斤）。目前海南省胡椒生产一年一季，整体产量低，并且由于2021年雨水少导致鲜果：成品由往年的4.1-4.5：1变为4.7：1，主要原因是省内胡椒多为散户种植，缺乏科学的栽培管理，并且近几年市场上胡椒的价格波动较大，种植户种植胡椒的积极性和力度多受到价格影响，同时胡椒的栽培土地利用率低，因此后续将考虑密植胡椒植株，完善和细化胡椒的日常管理，提升胡椒产量。在养分需求方面，科研人员通过叶片营养诊断的方法检测营养元素的变化，发现胡椒除正常营养外，更喜磷元素，因此可以考虑增加磷肥的施用。

虽然海南胡椒产业经过几十年的探索，已得到很大的发展，但在生产管理和产品加工等方面，整体水平都不高，与世界主要胡椒种植国家马来西亚、印度尼西亚、巴西、印度和越南等国相比差距很大，难以适应我国加入WHO后的新形势。如病虫害严重、营养不平衡、国内对胡椒需求量低、农民种植积极性低、种植和加工模式不合理、胡椒品种单一、产量低、产品出口率低、产业经营组织化、规模化有待加强、产品质量欠佳等问题。