“我非常喜欢专研美食，对待每一道菜品我都十分认真，来到学校工作后我最想做的就是将美食传递到师生们的餐盘里，制作出有感情的可口佳肴。”浙江树人学院杨汛桥校区朝槿餐厅副主管何明杰是一个95后阳光大男孩，他不断在烹饪行业深耕钻研，致力于将每一道菜做到极致，用心用情做好师生“舌尖上的美食”。对于何明杰来说厨房用具即乐器，三尺灶台即舞台，奏响后厨美味交响曲。

（何明杰与食堂减脂窗口）

自2020年10月来到浙江树人学院，小何厨师到这已经快三年了。在树人食堂，他先后研发推出了口水鸡、改良版锅包肉、沙拉里脊等新菜品，带头开设了川菜售卖窗口，给以杭邦菜系为主的树人食堂增添了一抹浓烈的色彩。此外，他利用自考IFBA健身教练证的知识，来设计轻食菜品搭配，做到营养美味减脂三不误，同时特别推出寿司、冰粉等特色菜系。

新生代的年青厨师，可以很酷很率真，也可以勤耕专业、精益求精。“师生们的饮食需求更加多样化了，厨师需要更系统全面的专业知识来武装自己。”何明杰利用空余时间冲刺厨师高级技师证，并不断学习来提升个人学历。

他和自己的团队一起参加浙江省高校食堂烹饪技能竞赛，荣获“团体二等奖”。通过此次比赛，小何厨师见识到了许多顶级的烹饪料理，他说到：“当时有些选手制作的菜品造型很别致，我学习到了很多新奇的创意，我会把这些创意融入到我们的菜品中”。在饮食服务中心举办的校园厨艺大赛中，小何厨师获得了厨师个人赛第一名的好成绩。还因此获得了自己的一群“小粉丝”。

（小何厨师参与校园厨艺大赛现场）

偶然间听到同学们说想吃家乡菜，何明杰就萌生了做特色菜的想法。结合后勤调研数据，他开始着手“川菜窗口”的设立，还给温州的同学们复刻出了早上就能吃到的温州糯米饭……一道道有家乡特色的美食被放上了窗口。何明杰说，“希望同学们在食堂能吃到家的味道，感受到家的温暖。”自推出“川菜”特色菜窗口以来，每到饭点都排着长长的队伍。他说，上新的菜品受到同学们的喜爱是他最大的快乐。

在每日的工作闲暇时间，何明杰也会认真阅读同学们在意见本上的留言，对他来说同学们的意见非常珍贵。他也经常通过微信群聊天的方式了解同学们的在饮食上的想法和需求。同学们向他反映食堂菜品的味道过咸过淡时，他会快速地反映给其他的厨师，立刻做出调整。

（食堂川菜窗口）

学校开设《大学生烹饪基础教育与实践》选修课程后，何明杰受邀成为课程的授课教师，与此同时，他还是浙江树人学院学生成长导师团导师。从幕后到台前的转变，使他感到紧张和胆怯。但是每一次课前的充分准备，也使他在紧张的同时慢慢转变成了自信和从容。起锅，热油，翻炒，他的动作快而有力，保持着锅中食材的均匀受热。在示范的过程中也不忘向同学们讲解注意事项。很快，一道金灿灿的宫保鸡丁就出炉了，香气四溢。

（学生在何明杰指导下完成菜品制作）

曾上过该课程、网络与新媒体211班的白玉洁觉得自己在课程中收获满满，“何老师教给了我们许多烹饪小妙招，例如，肉的处理技巧、油温的把控等。”授课过程中，何明杰与同学们不时互动，在旁全程指导时，也会上手帮忙调整火候。他以实践课程的形式，言传身教让同学们增强对饮食文化的了解、获得一些必备的生活技能。

“创造新陆地的，不是那滚滚的波浪，却是它底下细小的泥沙。”小何厨师在热爱的道路上勇往直前，以初心致匠心，以美食暖人心。他和他的搭档们将爱与责任融进一餐一味之中，努力打造暖心食堂，让大家吃的安心、舒心、放心，逐步提升广大师生的幸福指数，为每个逐梦路上的人“打好最温暖的那束光”。

图片：后勤保障处