开课次数：第九次开课

开课时间：2022年08月29日 ~ 2022年11月27日

授课教师∶朱海燕，湖南农业大学教授，硕士研究生导师，休斯顿大学访问学者。独著《中国茶美学研究——唐宋茶美学思想与中国当代茶美学建设》，《明清茶美学研究》，合著《湖湘文库——湖南茶文化》、《湘茶》等学术著作，公开发表教改和科研论文40余篇。先后获教育部多媒体教育软件大赛三等奖1项；湖南省科技进步三等奖2项；湖南省课堂教学能力比赛二等奖1项；湖南农业大学教学成果一等奖1项。在中华茶人联谊会、中华合作时报社主办的“第二届中华优秀茶教师”评选活动中，当选为“中华优秀茶教师”。

课程概述

本课程是一门面向本科学生及社会广大民众的文化素质课。通过“茶礼仪概述”、“茶礼仪演变”、“日常茶礼仪”、“仪式茶礼仪”、“特色茶礼仪”、“茶礼仪走向世界”等6个单元的教学内容的讲述，将传统礼仪与现代文明进行有机结合，古为今用，洋为中用，推承出新。让学习者在理论与实践中，学习仪容仪表、仪态举止等生活礼仪，塑造良好的个人形象，掌握烹饮、迎送等礼仪规范；在传承与创新中，体会“成人”、“婚嫁”、“寿辰”等不同仪式中茶的文化内涵；在体验与欣赏中，领略 “三道茶”、“擂茶”、“酥油茶”等茶俗茶礼中蕴含的人生哲理；正确认知日本茶道、韩国茶礼、英国下午茶等茶礼，深刻理解中国茶的强大生命力。倡导国民以茶为礼，沟通世界，构建和谐，谱写中华茶礼仪文化的新篇章，推进全球命运共同体的进程。

课时

1.1追寻礼仪

古老的中华民族在五千年的历史长河中，创造了灿烂的文化，形成了高尚的道德准则、完事的礼仪规范和优秀的传统美德，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。礼乐文明是中国文化的核心，要了解中国传统文化，就必须了解中国礼乐文化。首先，礼是人类自别于禽兽的标志；其次，礼是国家典制；其三，礼是自然法则在人类社会的体现；其四，礼是社会一切活动的准则；其五，礼是人际交往的方式。

课堂笔记∶远古，礼仪萌芽于对大自然的敬畏、祖先的崇拜、祭天敬神。“三皇五帝”时代，中国古代礼仪形成。春秋时期，孔子将“礼”推向了至高无上的地位。汉武帝时期，确立了“废除百家，独尊儒术”的治国方略后，礼仪做为社会道德、行为准则和精神支柱，其重要性被提升至前所未有的高度。《周礼》、《礼仪》和《仪礼》，标志着礼仪发展已达到系统、完备的阶段。

（转载自大学慕课MOOC）

1.2茶礼仪的特征与内涵

“茶礼仪”是敬茶的礼节仪式，是在茶事活动中形成的，并得到共同认可一种礼节、礼貌和仪式，是对进行茶事活动中所形成的一定的礼仪关系的概括和反映。茶礼仪特征∶敬、静、净、精、雅。“礼之用，和为贵”，中国茶礼仪在形成和发展中，融汇了儒家、道家、佛家的哲学思想，承载着中国传统文化“好客修睦”、“仁爱孝悌”、“自谦敬人”等思想精华，形成了以“和乐”为核心的文化内涵。

感悟∶茶，自始至终践行着传统文化的核心精神——和。茶文化用其独特的魅力传承着中华民族的礼仪文化，发挥着礼仪的神奇功效。更可贵的是，茶礼仪是至今为止还没有受到西方文化侵蚀的中国传统文化，堪称是“中华礼仪文明”的“活化石”。

1.3茶礼仪的分类与功能

在古代中国，礼深入到社会的每一个层面，因而礼的名目极为繁冗。《中庸》有“礼仪三百，威仪三千”之说。《周礼·春官宗伯·大宗伯》将五礼坐实为吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，后世修订礼典，大体都依以五礼为纲，对历代礼制有着深远影响。按照时间划分有古代茶礼仪、现代茶礼仪、当代茶礼仪等；按照阶层来分有宫廷茶礼仪、文士茶礼仪、宗教茶礼仪、百姓茶礼仪等；按照内容来分有待客茶礼仪、祭祀茶礼仪、婚庆茶礼仪、寿辰茶礼仪等。茶礼仪可以帮助我们塑造良好形象，营造和谐氛围；提升民众素质，促进社会文明；弘扬优秀文化，增进睦邻友好；增强文化自信，推动民族复兴。

课后习题

1.（单选）中国文化的核心是（ ）。

A.礼乐文明                            B.天人合一                             C.俭朴礼敬                           D.中庸快乐

答案∶A

2.（多选）汉代把“三礼”列为五经之一,是读书人的必修之功课。“三礼”指的是（ ）。

A.《礼疏》                           B.《礼仪》                              C.《周礼》                            D.《仪礼》

答案∶BCD

课后感想∶礼做为中国传统文化的重要元素，对中国历史和社会生活产生了广泛而深远的影响。茶礼仪做为礼的一种，对古代中国的社会也产生了深远的影响。中唐以后，饮茶风俗普及，中国茶文化渗透到待客、宫廷、婚嫁、祭祀等社会生活领域，茶礼仪具有亲朋和乐、君臣和乐、亲族和乐的文化内涵，有助于增强团体的合作精神与社会秩序的和谐稳定，折射出中华民族对温和平静、秩序井然的礼乐精神的崇尚。