2024年7月27日，怀着对知识的渴望与热情，在武汉大学、湖南大学实践队的邀约和普洱市工信局的协助下，两校17名学子与市工信局2位老师踏上了一段调研探索之旅。在这片被誉为“绿海明珠”之地的普洱市，调研队将穿越传统与现代的交汇点，深度探访咖啡、茶叶和中药材三大产业的前沿阵地，揭开这一富饶土地上的绿色革命与创新实践的神秘面纱。

（图1 武汉大学云南普洱队与湖南大学实践团在爱伲咖啡总部合照）

第一站：星巴克爱伲咖啡（云南）有限公司

星巴克爱伲咖啡（云南）有限公司成立于2012年，是星巴克与云南爱伲集团的合资公司。作为星巴克中国合作伙伴，爱伲集团一方面借助星巴克的技术和支持，让爱伲咖啡产业链的整体技术得到提高。同时，爱伲也在积极打造自己的品牌“爱伲庄园”，积极发力全国市场。

一下车，映入眼帘的就是一片浓绿润泽的咖啡树，树上挂满了成熟的咖啡鲜果，展现了咖啡从原料到成品的第一步。据悉爱伲庄园内种植着114个咖啡品种，覆盖面积达到9070亩。这里采用了雨林咖啡种植模式，通过遮荫、保湿等措施有效防止病虫害和霜冻，确保咖啡豆的优质生长。

在厂区内，大家了解了咖啡豆的处理工艺。参观了带壳咖啡豆的原料及其脱壳后的咖啡米。公司介绍了三大主要处理工艺——日晒、水洗和蜜处理。每一种工艺都有其独特的风味表现。在烘焙车间，大家惊叹于设备的先进技术，这里的核心车间一年可处理1800吨咖啡豆。负责人详细展示了咖啡烘焙的五个阶段，通过照片让师生们直观了解每一阶段的变化。在萃取车间，负责人介绍了咖啡液的制作过程，特别是水温控制在60度以下的冷萃工艺，其能保留咖啡的原有醇香。随后，大家参观了冻干车间，了解了爱伲咖啡采用的冻干工艺在低温下处理，虽然成本较高，但咖啡的风味和品质显著优于高温干燥喷雾。

（图2 负责人讲解咖啡烘焙的五个阶段）

在参观尾声，实践队迎来了令人期待的品尝环节。首先是法式咖啡，其口感层次丰富，香气浓郁，接下来是咖啡果皮茶，其口感柔和而带有微微的果香。

这一站不仅让师生们深入了解了咖啡生产的全过程，还体会到了咖啡文化的深厚底蕴。通过对咖啡工艺的细致观察与品尝体验，大家对普洱市的咖啡产业有了更全面的认识。

第二站：云南普洱国资有机茶业有限公司

云南普洱国资有机茶业有限公司成立于2020年9月26日，是云南云垦茶业集团有限责任公司和普洱茶投资（集团）有限公司按照“大产业+新主体+新平台”的要求共同出资组建的国资企业。

参观伊始，调研队观看了公司精心制作的宣传片。这段宣传片详细讲述了普洱国资有机茶业有限公司的发展历程、技艺传承以及品牌优势。片中展示了迷第、邦崴、千家寨、象往景迈和藤条古韵等茶产品的制作过程和独特魅力。每一种茶叶都有其独特的历史和风味，从古老的茶树到现代的制茶工艺，这些茶品不仅承载着茶文化的历史厚重感，也展现了公司在茶叶生产和品牌建设上的用心。

（图3 实践队员们观看宣传片）

在体验环节，师生们观察了从茶叶到茶汤的转化过程。公司的茶艺师细致讲解了冲泡的每一个步骤，从水温控制到浸泡时间，每一个细节都体现了对茶叶品质的严格把控。品茶环节更是让人陶醉，生茶汤色透亮，入口略苦但回味甘甜生津。熟茶汤色深沉，口感醇厚并带有微微的木质香。

（图4 汤色深沉的熟茶）

一边品茶，师生们还与公司代表就普洱市茶产业的发展进行了深入洽谈，了解到公司正积极采取市场化导向，同时在传统经销渠道上进行创新。为适应市场变化，公司还推动了新茶饮化的趋势，与奶茶、果茶等品牌联合开拓市场，探索茶饮品的新风尚。此外，公司在年轻化的新口味方面也不断创新，如蜜香型、花香型、果香型和奶香型等，这些新口味的推出不仅丰富了茶饮的品类，也吸引了更多年轻消费者的关注。

此站对云南普洱国资有机茶业有限公司的调研，不仅让师生们深入了解了普洱茶的生产工艺和市场策略，也体会到了传统茶文化与现代市场创新的完美结合。

第三站：普洱淞茂滇草六味制药股份有限公司

普洱淞茂滇草六味制药股份有限公司成立于2009年，隶属于普洱淞茂医药集团，以“中医兴盛，中药有责”的企业愿景为核心，致力于将传统中医药理论与现代制药技术相结合，确保每一款药品都能达到卓越的质量标准。

负责人详细介绍了公司产品的生产工艺流程。这一系列产品包括灵芝、鹿仙草、石斛、龙血树叶等中药材的精华，通过先进的提取工艺和严格的质量管理，确保了药效的最佳发挥。特别是灵芝这一重要药材，至少需要三年陈化才能投入生产，这一过程不仅是对药材质量的保证，更是对中药文化的尊重与传承。

（图5 野生灵芝）

接下来，调研队参观了滇草六味中医药博物馆。博物馆的展示从原始社会到当代中医药文化的发展历程，为大家呈现了中医药的悠久历史和丰富内涵。通过对中药药剂的发展、中医学理论体系的演变、云南道地药材的介绍以及九大仙草的展览，大家对中医药的历史背景与现代应用有了更深刻的理解。博物馆的展示内容涵盖了中药材的种类、使用方法以及其在医疗保健中的重要作用，生动地再现了中医药文化的传承与发展。

（图6 滇草六味中医药博物馆部分展品）

在博物馆的参观过程中，师生们还体验了中药的品尝环节。品尝了灵芝粉水，感受到了其独特的风味和药效。灵芝粉水的味道温和，略带一丝草本的清香，灵芝粉水这一新形式不仅让人感受到灵芝药效的滋补和深远，还体现了现代中药制剂在保持传统特色同时的创新与进步。

此站对普洱淞茂滇草六味制药股份有限公司的调研，让大家深入了解了中药制药的先进工艺与严格质量控制，也体会到了中医药文化的博大精深，对传统中药的现代化发展有了更为全面的理解。

此次调研是对地方产业发展的深情致敬。在普洱的青山绿水中，武汉大学与湖南大学的实践队员们见证了产业振兴的生动实践，汲取了推动未来发展的智慧与力量。这一切，都为未来的合作与探索奠定了坚实的基础，标志着学术界与地方经济的紧密结合，开启了新的篇章。

供稿：苏亚蓉

供图：徐雨伽、王艺洁